大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜维生素营养功能表现的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜维生素营养功能表现的解答，让我们一起看看吧。
什么蔬菜含维生素最多而且营养？
芹菜，茼蒿，大白菜，小白菜，苦苣，萝卜、西红柿、油麦菜、油菜、青椒、西兰花、胡萝卜、莲藕等等，都是维生素含量非常高而且有营养的蔬菜。
绿色蔬菜含有的最丰富的维生素？
绿叶蔬菜是维生素含量较高的一种，绿叶菜含有较多的钙、磷、钾、镁及微量元素铁、铜、锰等，且钙、磷、铁的吸收和利用较好，而成为钙和铁的一个重要来源。
其中还含有维生素B12，B6，B1，维生素含量比较丰富，维生素可以补充身体所需的营养，提高免疫力，可以在饮食当中多吃一些青菜，比如油菜，菠菜等等来补充。
但也有一部分蔬菜(菠菜、苋菜、空心菜)因含有较多的草酸，能与钙结合，形成不溶性草酸钙，不能被人体吸收。
如果在炒之前将菜用水烫一下，去掉涩味，可除去草酸。
水果和蔬菜里面有什么维生素？
1 水果和蔬菜里面富含多种维生素。
2 维生素C主要存在于柑橘类、草莓、猕猴桃、番茄等蔬果中，能够促进皮肤修复、增强免疫力；维生素A主要存在于胡萝卜、西红柿、番瓜、芦笋等蔬果中，有助于保护视力、促进生长发育；维生素K主要存在于绿叶蔬菜中，能够促进血液凝固；维生素B主要存在于谷类、肉类、蔬菜等食物中，有利于维持身体的代谢和神经系统的正常运行。
3 此外，还有维生素E、叶酸等维生素存在于不同的蔬果中，多食用各种蔬果能够获得全面的维生素营养，有益于身体健康。
维生素多的蔬菜？
含维生素高的蔬菜有以下几类:
一、含维生素C最丰富的蔬菜有小的红辣椒、甜椒、芥蓝、油菜苔、紫菜苔、黄瓜、苦瓜、豆瓣菜、西蓝花、香菜、苋菜、水萝卜、菜心、芥菜、香椿、大白菜、菜花、莲藕、鱼腥草、豌豆苗等;
二、含叶酸丰富的蔬菜有菠菜、油菜、芹菜、小***等绿叶蔬菜;
三、含维生素A丰富的蔬菜有紫苏、西蓝花、胡萝卜等。
胡萝卜富含维生素C,可抑制黑色素的合成,防止脂肪氧化,常吃胡萝卜对身体、皮肤都有好处。
2、南瓜富含多种氨基酸,还富含维生素C,对人体十分有益。
3、红薯富含维生素C的甘薯也非常丰富,经常食用可以降低胆固醇,同时帮助护肤美容。
4、芹菜维生素C含量也很高,是一种非常健康的蔬菜,可以炒,也可以喝果汁。
5、青辣椒其中含有维生素C的蔬菜排在前几位,不仅价格低廉,而且有益于身体。
到此，以上就是小编对于蔬菜维生素营养功能表现的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜维生素营养功能表现的4点解答对大家有用。
