大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪些蔬菜营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍哪些蔬菜丰富营养的解答，让我们一起看看吧。
营养丰富的食物？
。蔬菜水果类：例如苹果、香蕉、柠檬、菠菜、胡萝卜等。此类食物含有丰富的维生素和微量元素等营养成分，营养价值较高。
豆制品类：例如豆干、豆腐以及豆奶粉等。其中含有丰富的蛋白质和微量元素成分，适当的进食能够帮助机体补充营养，提高抵抗力。
蛋类：例如鸡蛋、鸭蛋以及鹌鹑蛋等，
营养丰富的丰富是什么意思？
富含七类营养素的食物，可以说“营养丰富”。人体每天需要七类营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维。七类营养素存在于五类食物中：油盐；牛奶大豆及坚果；畜禽肉鱼虾鸡蛋；蔬菜水果；谷物薯芋杂豆及水。人们追求进补，总想吃最好的、营养最全面的食物。讲求营养丰富的心情完全可以理解。其实，没有任何一种天然食物可以提供人体所需的全部营养素。只有什么都吃，不挑食，才能摄取各种营养，保障身体健康。所以，吃得杂一点、全一点才是应该遵循的膳食原则。当然，营养不良的病人，可以在营养师的指导下，服用人工制造的营养品。
夏天是各种蔬菜最丰富的季节，你们那都是晒哪种干菜？
在农村，夏季蔬菜是品种最多的时候，而春秋季节却面临青黄不接，干菜的出现，既能缓解没蔬菜吃的窘境又能随时改善口味。
农家几乎家家户户都有自己的菜园，也很少见乡亲们购买蔬菜吃，除非过年过节。平时，自家菜园的各种蔬菜，都会有剩余，一时吃不完，要么晒干，要么制成腌菜，一年四季都能吃，而且保存时间长，一两年都没问题。
那么，夏季主要有哪些干菜呢？
干笋
初夏季节是吃笋子的好时期，尤其是山里野生的小竹笋，多是水竹笋，味道鲜香脆爽。每年51前后，乡亲们都会***笋子，鲜食通过炒或煮都可以，多了就做笋干。焯水后撕成条状，晒干或烘干，密封保存，能放几年，是农村炖鸡鸭、猪脚的好材料，放入干笋的汤汁更加的浓郁清香，且能解腻。
豇豆是夏季最常见的蔬菜，跟黄瓜、四季豆或南瓜，称为夏季蔬菜的主要代表。豇豆结果率高，在笔者家乡，虽然都没有规模种植，但是每家每户每年摘豇豆都是用大背篓，而且能摘好几茬。焯水后，晒干或烘干，也是炖汤的好配菜，就算清煮干豇豆，那也是不错的菜肴。
南瓜
南瓜，在农村多是用来喂猪，由于南瓜成熟期较为统一，且多丰收，偶尔吃吃，跟黄瓜、豆角类换着吃。因为丰产，很多乡亲们都会做干南瓜，笔者家乡称为“方瓜”，选择较嫩的方瓜，切成薄片或条状，晒干或烘干，到春秋季节，蔬菜青黄不接时，能满足蔬菜需求；
土豆大家都挺熟悉，尤其是“酸辣土豆丝”那可是普通菜肴中的“名菜”，而在笔者家乡多为清炒，炒到有锅巴时最受欢迎，平时也煮土豆片或饭里加入土豆。仲夏收获土豆后，一部分切片焯水后晒干，油炸土豆片是孩子们的最爱，同时也是不错的下酒菜，多数土豆都是用来喂猪。
以上是笔者家乡夏季最常见的“干菜”，当然也有晒干后做腌酸菜的，比如豆角、茄子、黄瓜等。你的家乡夏季都有哪些蔬菜用来做干菜呢？欢迎留言分享！
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在农村里每家都有自己的菜地，每年的清明前后和谷雨前后时，很多人就会开始在自家的菜地里种上各种蔬菜，到了夏天时，很多的蔬菜就开始成熟了，到了蔬菜成熟时，自己种的蔬菜一般都是吃不完的，这时有些人就会把多的蔬菜拿去卖了，但有些人的蔬菜吃又吃不完，拿去卖又觉得太少了点，那咋办呢？
在农村里，很多人都会知道怎么晒蔬干，一般都是把多的吃不完的蔬菜拿地晒成蔬菜干保存着，到冬天没什么菜时在拿岀来泡发下又可以吃了，夏天时，可以用来晒干的蔬菜还是挺多的，在农友这边的农村里，夏天时用来晒蔬菜干的一般都是用长豆角，四季豆，茄子，黄瓜，这几种是比较多人在夏天时用来晒干的蔬菜。
在农友这边不当夏天时会晒些蔬菜干，在秋末时也会晒一些蔬菜干，秋未时晒的比较多的就是萝卜，芥菜，辣椒，地瓜等等，这些晒干的蔬菜，好保存，到了冬天时用来炒肉都很多吃。
所以，农友个人认为，夏天时是蔬菜最丰富的季节，在农村一般都会把四季豆，长豆角，黄瓜，茄子等晒干蔬菜干来保存，这样多的蔬菜既不浪费到了冬天时还可以多一样菜吃。
我是容姐，河北石家庄村里人。我老妈每年夏天，都晒一些自己种的吃不完的蔬菜，然后放到冬天，再拿出来吃。她晒得蔬菜有苦瓜，茄子，豆角。当然还有马齿笕，马齿笕在我老妈眼里，就是一种夏季蔬菜。现在我来具体说说我老妈的做法。
苦瓜
我老妈每年都会种几棵苦瓜的，她自己吃不完的时候，都会送给邻居们吃。再有吃不完的时候，她就拿来晒苦瓜干。她的做法是，把新鲜的苦瓜洗净，然后从中间切开，在把中间的苦瓜瓤去掉，最后把苦瓜切成一片一片的，再晾晒起来。
每年冬天，老妈都会给我一些苦瓜干的，她告诉我，苦瓜直接泡水喝，可以减肥降脂。泡过炒肉也不错，炒鸡蛋也可以。我按老妈教的方法，吃过很多次了，感觉还真不错的。
茄子
记得小的时候，老妈都会每年晒一些老茄子，或是晒茄子皮。然后在冬天的时候，用热水泡过后吃。那时蔬菜少，觉得很好吃的。
现在老妈都会把自己种的，吃不完的茄子晾晒，晒成茄子干，这种做法口感会更好了。她的做法是，把茄子洗净切片晾晒，在炎炎夏日里，很[_a***_]晒干的。
马齿笕
马齿笕是老妈最喜欢的夏季蔬菜，她会做凉拌马齿笕，马齿笕拌面，还有马齿笕包子饺子。当然了也会晾晒一些马齿笕，然后到冬季再拿出来吃。老妈晾晒马齿笕的方法是，把马齿洗过后切碎，再用手用力揉搓。如同制茶一样，这样晾晒的马齿笕口感特别好，而且颜色也很好。
每年的冬天，老妈都会用晾晒的马齿笕，做包子饺子吃。虽然我在家也是无肉不欢的人，可是每次吃起老妈做的马齿笕素包子饺子，总是觉得特别好吃。可是每次自己做的时候，却总是找不到那种味道。我把老妈做的那种味道，叫做妈妈的味道。
到此，以上就是小编对于哪些蔬菜丰富营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于哪些蔬菜丰富营养的3点解答对大家有用。
