大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香酥蔬菜卷做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香酥蔬菜卷做法的解答，让我们一起看看吧。
香酥小肉卷的做法有哪些？
主料牛腿肉300克鸡蛋4个辅料油适量盐适量蛋清1个花椒粉1克胡椒粉1克生抽5克姜2克香葱1根步骤1.主料：牛前腿肉300克辅料：菜籽油、盐、鸡蛋4个、葱、姜、生抽、花椒粉、胡椒粉、蛋清1个、淀粉2.牛肉去掉筋膜切小块3.用绞肉机绞成肉泥，也可以剁成肉泥，还可以用料理机打成泥，葱、姜洗净切末4.把葱、姜洗净切末，加肉泥里，5.把加生抽、花椒粉、胡椒粉少许盐拌均匀，6.加蛋清朝一个方向搅拌上劲，加淀粉拌均匀，顺静止一会入味7.把4个鸡蛋加入少许盐搅打均匀，留点蛋液加少许水淀粉拌均8.在平底煎锅不加热，加中少量蛋液，开火把平底锅来回晃动，摊成厚薄均匀的鸡蛋饼皮9.取出最好凉一会，这样好铺牛肉馅，把鸡蛋饼皮上，刷上一层鸡蛋淀粉糊10.均匀的铺满牛肉馅11.把一边蛋皮卷起来，一直卷完为止，用手轻轻拍打肉馅，排出肉馅中的空气12.在切成菱形静置一会，让鸡蛋皮牛肉馅融合一起，这样好炸13.热锅凉油，油热7成，小火下鸡蛋饼14.炸成金***捞起，沥油，一般需要回锅炸两遍，这样牛肉馅炸的熟透小贴士1、可以切的稍微小的再炸，这样好炸熟透2、煎鸡蛋皮一定要小火煎，这样蛋皮不起泡泡
材料主料：肉馅200克；辅料：面粉100克、青蒜叶50克、面包糠50克、西葫芦50克、生抽少许、猪油少许香酥肉卷1面粉掺少许生粉2加水拌成絮状，静止几分钟再揉均匀。
3取一个小剂子擀成大薄饼。
4把肉和青蒜叶拌均匀。
5加少许猪油增香，加生抽、盐少许。
6把肉馅加入面皮，卷起两头封紧。
7在蛋液中滚一下，然后裹上面包糠。
8平底锅加少许油，小火煎熟。
9非常酥脆的肉卷出锅了。
怎样做大饼卷肉？
大饼卷肉可以这样做：将煎过的猪肉和葱姜末放在饼中间搭配调料卷好即可。
将猪肉洗净后切成长条状，加入料酒、生抽、姜片、葱段腌渍约30分钟，然后煮熟、捞出，待凉后切成薄片。
将葱段和姜片分别切末，放在碗中，加入盐、糖、生抽、醋调味。
取一张饼，中间放上猪肉薄片和葱姜末，加上适量的调料，将饼中间对折后卷起来即可。
可以在卷起来的饼中加入生菜叶或黄瓜丝等蔬菜，增加营养且口感更佳。
此外，猪肉也可以用瘦肉和肥肉搭配，更美味可口。
原料及配方：面粉 500g、猪头肉 500g、鸡蛋 (5个)、甜面酱2勺、葱丝少许、香菜2棵、酱油少许、八角少许
做法：
2、将面擀成直径35cm左右的小饼
3、在小饼两面摊上鸡蛋
大饼卷肉是一道传统的北方菜肴，制作过程略显复杂，以下是具体步骤：
材料：
- 猪肉五花肉或者瘦肉
- 葱姜蒜
- 面粉
- 鸡蛋
- 面筋（可选）
- 黄瓜、生菜等蔬菜
- 红油豆瓣酱、沙茶酱等调料
步骤：
用料
面粉半斤，水1碗，冬菇7朵，瘦肉4两，胡萝卜半根，葱几根，生抽2勺子，料酒2勺子，盐1勺半，花生油
做法
1/19 材料都洗干净，冬菇要提前泡发，

2/19 葱切小段，胡萝卜切丝，冬菇也切丝，

3/19 猪肉也切丝放入2勺料酒，2勺生抽，半勺子盐，2勺子花生油腌制一下，

到此，以上就是小编对于香酥蔬菜卷做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香酥蔬菜卷做法的2点解答对大家有用。
