大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养餐绿色蔬菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍营养餐绿色蔬菜的解答，让我们一起看看吧。
什么蔬菜是绿色的？
菠菜的植株能够高达1米，根呈圆锥状，带点红色，茎干直立，中间空心，非常的娇嫩多汁，叶子呈戟型或是卵形，颜色呈鲜绿色，叶子全缘或是长有少数的牙齿状裂片。它的花朵呈穗状圆锥花序，花被片通常4枚。
菠菜：具有一定的耐寒性，地下部通常可以耐零下6-8℃的低温，不过不耐酸，PH值以在7.3-8.2为宜。
生菜：喜欢冷凉的环境，温度以在15-20℃为宜，如果温度持续高于25℃，便容易影响生长。
香菜：适合种在保肥保水性能强且有机质含量高的土壤中，生长适温一般为17-20℃。
油麦菜
油麦菜的叶子呈长披针形，颜色呈淡绿色、质地非常的脆嫩，口感极为的新鲜、清香。
油菜又叫油白菜，它的茎颜色呈深绿色，菜帮像***一样，叶子互生，分为基生叶和茎生叶两种，长大约10到20厘米，花朵呈***，花瓣有4枚。
菠菜
绿色蔬菜含有的最丰富的维生素？
绿叶蔬菜是维生素含量较高的一种，绿叶菜含有较多的钙、磷、钾、镁及微量元素铁、铜、锰等，且钙、磷、铁的吸收和利用较好，而成为钙和铁的一个重要来源。
其中还含有维生素B12，B6，B1，维生素含量比较丰富，维生素可以补充身体所需的营养，提高免疫力，可以在饮食当中多吃一些青菜，比如油菜，菠菜等等来补充。
但也有一部分蔬菜(菠菜、苋菜、空心菜)因含有较多的草酸，能与钙结合，形成不溶性草酸钙，不能被人体吸收。
如果在炒之前将菜用水烫一下，去掉涩味，可除去草酸。
蛋白质的蔬菜有哪些？
菠菜、豌豆、鹰嘴豆 、土豆、西兰花、玉米 、扁豆、大豆等都含有丰富的蛋白质，这些蛋白质是属于植物蛋白。
答案二
含有蛋白质比较高的蔬菜主要包括豌豆、木耳、香菇等，能够补充身体当中所需要的营养。
1、豌豆：每100g豌豆当中的蛋白质含量大约是7g，里面还含有丰富的胡萝卜素、B族维生素以及碳水化合物等营养成分，营养价值相对较高。
2、木耳：每100g木耳当中的蛋白质含量大约是10.6g，还含有粗纤维、钙、磷、铁、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种微量元素，吃了以后能够***起到抗氧化的效果。
3、香菇：每100g香菇当中的蛋白质大约是13g，还含有丰富的氨基酸、脂肪、膳食纤维等营养成分，吃了以后能够增强身体抵抗力。
含有高蛋白的蔬菜多存在于奶肉鱼蛋这类荤菜当中，绿叶蔬菜瓜果等含有蛋白质很少约有百分之二，这类含的多是一些维生素，矿物质，水，糖类等。
豆类像大豆，豌豆，毛豆等和小麦含有蛋白质较多。黑木耳，干香菇蛋白质含量要高于绿叶青菜。动物含有的蛋白质相较植物含有的蛋白质较好吸收利用，建议荤素搭配食用以补充蛋白质。
有:冬瓜、黄瓜、丝瓜、白萝卜、紫菜、韭菜、海带、绿豆芽、辣椒、赤小豆、大蒜、木耳、蘑菇。
&[_a***_]; 蛋白质(protein)是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。
含高蛋白质的蔬菜多见于牛乳鱼蛋等肉类中,绿叶蔬菜瓜果等蛋白质含量极低,其中含有较多的维他命、矿物质、水、糖等。
豆子如大豆、豌豆、毛豆、小麦等富含蛋白质。 黑木耳、干冬菇的蛋白质含量比绿叶菜的高。 动物性所含蛋白质相较植物性所含蛋白吸收利用更好,建议多吃蔬菜以补充蛋白质。
到此，以上就是小编对于营养餐绿色蔬菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养餐绿色蔬菜的3点解答对大家有用。
