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菜花的营养价值有哪些
古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。
花菜所含有的营养价值非常高，经常食用花菜不但能够美化肌肤，而且还对提高视力有着一定的效果。同时能预防胃溃疡和十二指肠溃疡。此外，消化不良、食欲不佳、大变乾硬的人也很适合。
花中含有维生素C、类胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素B叶酸等多种维生素，以及钙、磷、钾、铁、锌、硒等多种矿物质。
抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
宝宝常吃花菜，可促进生长，维持牙齿及骨骼正常，保护视力，提高记忆力。提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。花菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。
猪肉：菜花与猪肉搭配食用，可治疗体虚、乏力、营养不良、阴虚干咳、口渴等病症。玉米：菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
青菜开花了可以吃吗
一般情况下，青菜菜心开花了还可以吃，因为青菜开花可能是生长时间过长导致的，通常不会出现有毒物质，只是可能会存在营养成分流失的情况，导致营养价值降低，但是不影响其食用价值，通常可以吃。
能吃蔬菜开花的时候可以吃。因为青菜不像土豆那样发芽，所以不能吃，青菜开花时无毒，营养价值不会流失。
青菜开花了可以吃，因为青菜不像土豆那样长芽就不能吃了，青菜开花没有毒，营养价值不会损失。青菜是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，无毛，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实，深绿色。
青菜花是可以吃的，虽然大多数菜花属于白色的，但部分青色的菜花并不影响人们食用。建议在食用菜花的时候，最好清洗干净，可以把菜花弄成小块，用开水焯一下，这样炒起来比较省事儿。
西兰花开花了还能吃吗
西兰花开花了还能吃。西兰花久放不食用，后期会开花，颜色会发黄，开花变黄了的西兰花没有变质，还能继续食用。将开出的小花摘掉，再将其清洗干净，食用前需要焯水。
西兰花开花了仍可食用，但营养物质会流失。开花属于西兰花的生长周期，西兰花开花通常代表西兰花过于成熟，这时候可以吃，也不会影响健康，但是口感也会有所差别。对于多数人群来说，西兰花属于非常熟悉的蔬菜之一。
西兰花开花了还能吃。西兰花是人们经常食用的一种蔬菜，但它在生长过程中会开花，许多蔬菜开花后不能食用，但西兰花开花后可以食用。许多蔬菜在开花后会产生某些毒素，但西兰花开花不会产生毒素，也不会对健康产生任何影响。
可以吃，没有毒，只是西兰花的营养成分减少、口感也不如从前。
可以吃的，开花的西兰花不管是口感还是营养成分都变得差，因为西兰花开花后会变老，而且大部分营养物质会流失。西兰花中含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。
黄花菜开花吃对身体好,还是不开花吃对身体好
1、如果是用来吃，没开的黄花比较好，因为没开的黄花比开花的黄花营养价值更高，没开的黄花富含淀粉、糖粉等营养素，而开花的黄花富含糖分和水分，因此开花的黄花更适合作为观赏植物。
2、黄花菜开了是可以吃的，但需要注意黄花菜晒干后才可以吃。成熟开花后的黄花菜中含有大量的秋水仙碱，所以黄花菜需摘掉其花蕊和花瓣并在晒干后经高温烹饪才可以食用。
3、没开花的黄花菜能吃，且比开花后的更加鲜嫩，口感更好。但注意采摘后不可直接食用，要经过处理才行。刚***摘下里面是含有秋水仙碱的，虽然此成分无毒，但肠道吸收后会变成二秋水仙碱，毒性大，影响健康。
4、因为开花了的黄花菜不会产生新的对身体有害的物质，所以黄花菜开花了还是可以吃的，但是开过了花就意味着黄花菜已经比较老了，食用起来口感可能不如未开花的软嫩，所以一般不建议等到开花再吃。
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