大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜肉末酱做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍蔬菜肉末酱做法的解答，让我们一起看看吧。
肉末黄豆酱的家常做法？
黄豆 250克
肉末 100克
面粉 75克
花生油 150克
蒜 适量
辣椒 适量
第2步.泡发好的黄豆洗净，放入锅中，放八角2个，香叶2片，加入清水沫过黄豆，大约需要20分钟，将黄豆煮熟，一定要在旁边看着，小心噗锅。
第3步.煮熟的黄豆捞出，将豆皮检出，沥干水分，加入75克面粉，晃匀使黄豆裹上面粉。
第4步.锅中放入150克花生油，烧热放入肉末炒至变色放入蒜末辣椒末炒香，倒入黄豆，小花翻炒，然后放入10克糖，180克甜面酱，不停的翻炒防糊锅，大约5分钟就可以。
黄豆酱240克，五花肉约一斤，水适量，葱花装饰用
准备好食材，五花肉，洗净肥肉，切片，瘦肉切丁，热锅下肥肉炸出油，肥肉炸出油了，放瘦肉丁翻炒放姜片一起翻炒猪肉炒至八成熟，再放黄豆酱翻炒片刻，在锅里放一点清水，翻炒至水开出锅装盘，撒上葱花即可
准备材料：五花肉馅 适量 、 黄豆瓣酱 1勺 、 甜面酱 2勺 、 冰糖 2颗 、 油 适量 、 葱末 少许 、 姜末 少许 、 姜丝 少许 、 洋葱 适量 、 桂皮，八角，香叶 适量
1、葱姜蒜切细，洋葱切好，桂皮，，八角，香叶备好
2、肉末备好
3、甜面酱2勺:豆瓣酱1勺少量的水调一下
4、凉锅凉油，放肉麻末开小火炒散，表面变色，放葱姜蒜和桂皮，八角，香叶炒出香味
5、倒入伴好的豆瓣酱，放入小半勺糖或2颗冰糖，煮开了放洋葱，洋葱炒韵发上葱花即可
2、将准备好的黄豆先清洗干净，然后放在清水中浸泡4个小时，或者是提前一个晚上浸泡好。浸泡好的黄豆体积会增大很多，而且一捏就会碎。如果你浸泡的黄豆体积没有增大很多，并且捏的时候还是很硬的话，那就证明时间不够，需要继续浸泡。
3、黄豆浸泡好之后捞出来控一下水分放到一个大锅中，再加入半锅清水，放上适量的食用盐，再放入姜片，在切姜片的时候要切得稍微大一点，这样咱们在煮好黄豆之后就比较容易将它挑出来了。再把小葱打成葱结放到锅中，盖上锅盖，用大火将黄豆煮熟。
4、五花肉一定要清洗干净，清洗完成之后将其剁成猪肉末，然后放到一个盘中。把剩下的生姜切成生姜末，准备好的大蒜切成大蒜末，全部切完之后把它们一块放到一个盘中备用。青线椒先清洗干净切成青线椒圈放到盘中。
5、黄豆煮熟之后咱们将葱姜全部挑出来，然后将煮熟的黄豆控水放到碗中。锅烧热，多倒一点食用油，先把肉末放进去炸至肉末变色。把肉末中的水分榨干后能使它保存的时间变得更久，炸好之后用漏勺将肉末捞出来，留下少量的底油，把黄豆放进去开始翻炒。
6、在翻炒的时候要不停地翻动，将黄豆里面的水分充分炒干，水分炒干之后加入姜蒜炒出香味，然后放入一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，适量的食用盐，继续翻炒均匀。加入炸好的肉末继续翻炒，放入一勺食用盐继续翻炒，最后把青线椒放进去炒至断生即可。
1、准备2斤黄豆，清洗干净，装入碗中，在水中浸泡一晚上。
2、锅中烧水，放入黄豆，加一勺食盐，入下底部，大火煮开转小火，继续煮20分钟，捞出控水。
3、准备500克瘦肉，稍微带点肥也没关系，切成小丁，加1勺、食盐、2勺生抽、1勺料酒、1勺玉米淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
4、准备一些辅料，有姜片、香菜、葱段、八角和花椒粒，准备一把青线椒，切成小圈备用。
5、锅内多倒一些油，等油温5成热，放入葱段、香菜、姜片和大料，小火慢慢加热，炸出里面的香味，等到蔬菜干枯焦黄，全部捞出扔掉。
6、油多可以盛出来一些，下入腌好的肉沫，用木铲搅拌，快速滑铲。
7、等肉沫变色后，加入葱姜，继续翻炒出香味。
8、加一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，再加一勺剁椒，继续翻炒。
9、倒入控干水分的黄豆，加半勺生抽，半勺酱油，继续翻炒均匀。
10、想要保存的更久，那就把水分炒干，加入切好的青辣椒，半勺盐调味，爱吃辣的，再加两勺辣椒面，翻炒5分钟。
到此，以上就是小编对于蔬菜肉末酱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜肉末酱做法的1点解答对大家有用。
