大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜营养价值高的品种的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜营养价值高的品种的解答，让我们一起看看吧。
蔬菜营养品种分类及选择方法？
根菜类是指庞大的肉质直根为食物部分的蔬菜。
白菜类是指一楼嫩的叶，从叶球嫩间花球提供使用。绿叶蔬菜以那幼嫩的叶叶或者嫩尖提供使用。
葱蒜类是指***茎管状叶或者在叶体供使用。
瓜类是指果实使用部分的葫芦科蔬菜，豆类是指以嫩夹或者斗力提供的豆科蔬菜。等等
不同种类的蔬菜营养方面都有哪些区别？
大家是否都有这样的感觉：每次去到菜市场或超市买菜，第一反应是，我喜欢吃哪个？而对于不挑剔又有选择困难症的人而言，考虑更多的应该就是，哪种菜营养价值高我就选哪种吧。那么，到底什么菜的营养价值高呢？
不同种类的蔬菜含有的营养素也是不同的，蔬菜一般分为叶菜类、瓜茄类、根茎类、鲜豆类，还有花芽类。
总体而言，蔬菜中脂肪含量是极低的，蛋白质含量也较低的，大概为1~2%，而鲜豆类中蛋白质含量较高，平均可以达到4%左右。碳水化合物属根茎类较高，可达20%以上，其中胡萝卜、南瓜和西红柿等含糖较多。
蔬菜主要的营养价值体现在其含有丰富的矿物质和维生素。以钾、钙、镁和铁的含量较高，其中绿叶蔬菜中的钙和铁较丰富，但蔬菜中还含有一种影响食物中这些元素吸收的草酸，可以通过食用前开水烫一下减少部分草酸含量。
新鲜的蔬菜则是维生素C、叶酸、核黄素、胡萝卜素等的重要来源。蔬菜在代谢旺盛的时候，花茎叶中含有丰富的维生素C，一般叶菜类较瓜果类高，深绿色较浅色高。核黄素和叶酸也以绿叶菜中居多。胡萝卜素则主要存在各类颜色的蔬菜中，如红色的胡萝卜、***的南瓜、绿色的苋菜等。
所以，我们在挑选蔬菜的时候，不仅要考虑营养价值，还需要考虑到新鲜和多样。
张娜 营养学博士
不同种类的蔬菜对营养元素有哪些要求？
蔬菜的种类不同，对于营养元素的要求也不同了解了这些差异，对于提高施肥的针对性和经济效益都是有好处的。
①叶类蔬菜
小型的叶菜，它在整个生长期需要氮素是最多的，而大型的叶菜除了需要比较多的氮素以外，在生长的盛期还需要增施钾肥和适量的磷肥，如果氮素不充足，植株则矮小，叶片粗硬。结球菜类在结球后期，如果磷和钾不充足的时候是不容易结球的。
②根茎菜类
在幼苗期需胆量多，需要磷和钾少，到了根茎肥大期是则是需钾量最多，需氮比较少。如果在后期氮素过多的而钾供应不足，那么植株的地上部分就容易出现徒长，在前期如果氮肥不足，则生长是缓慢的。
③果菜类蔬菜
幼苗期需要氮比较多，需要磷，钾少，在进入生殖生长期磷的需要量激增，而氮的吸收量则下降，如果在后期氮过多，而磷不充足的时候，那么茎叶会徒长，影响到结果。前期如果氮不足，则植株矮小，磷，钾不足则开花会晚，产量和品质也会降低。
④各种蔬菜对养分的利用能力不同
甘蓝是最能利用氮，甜菜最能利用磷，番茄利用磷的能力最弱，但对大量的磷酸盐类，却没有不良反应。茄子对于磷酸盐的反应比较好。黄瓜既需要吸收大量的氮，又需要吸收大量的钾和磷。
中国好的蔬菜品种？
一、早熟九号快菜
快菜属于是早熟大白菜的一种，因为长速快于一般的***，所以被称为“快菜”！那么，到底有多快呢？通常情况下，只要不到一个月的时间就能收获采收！
但“早熟九号”这个快菜种，则要比市面上的快菜种都要快！最快只要20天就能***收！而且收获时，商品菜叶片肥大，肉质脆嫩，柔性好，一致性高，风味品质巨佳！一改市面上快菜种口感略差的“通病”！
并且，“早熟九号”快菜还有一个特殊性优势！就是它可以作为两菜栽培，既能够在最短20天内的时间收获小快菜上市，取得较高的卖价优势，同时，还能够不采摘，继续在田间保持优质生长，在40~60天左右的时间内，根据市场需求的变化，再***摘大快菜上市，再取得一波种植效益！“一菜两用”，非常划算！效益高！
因此，建议广大农户可以入手***取试种！该品种在我国湖北、海南、上海、[_a***_]、江苏、福建、、湖南、安徽、云南、四川、重庆、贵州、山东、河南等几乎全国各地区均适宜种植！亩用种量大概在500克，广大农户可以放心入手，确定试种面积，***取试种！
二、多芽皇帝菜
在我国众多蔬菜作物中，有一类蔬菜，早在我国古代就被奉为“宫廷御用菜肴”，誉为“皇帝菜”！它就是茼蒿！
所以，农业百事通在这里为广大农户推荐的“多芽皇帝菜”就是茼蒿的一个品种！它要比市面上其他茼蒿品种优秀的地方在于，长速更快！品质更好！一般从播种到收获，最快只要30天，而且，品质表现中，分枝较多，适应性较强，花***，香味横溢，口感较佳！亩产最高也能够达到3000斤！非常优秀！
因此，建议广大农户如果不知道在8月份种什么菜好的话，这款高产又高质的“多芽皇帝菜”可以入手试种一波！该品种适宜我国全国各地种植！从8月1日~12月20日都能种！所以广大农户可以放心入手，***取试种！
到此，以上就是小编对于蔬菜营养价值高的品种的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜营养价值高的品种的3点解答对大家有用。
