大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜多久能保持营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜多久能保持营养的解答，让我们一起看看吧。
新鲜的蔬菜水果放在保鲜的冰箱里,就能保持它们的营养和水分吗？
可以保持较长的一段时间的在水果中存在许多的微生物 这些微生物依靠着水果中含有的水分和营养物质来进行繁殖， 而微生物的生长繁殖又随着温度的变化而变化的，一般成抛物线形式的变化，也就是说在一定的范围内，微生物的繁殖随着温度的升高而升高的，这个过程是可逆的。
超过这个范围，微生物的繁殖就会随着温度的升高而降低，直至微生物的死亡，这个过程是不可逆的。
因此在冰箱中存放的水果在寒冷的环境中会抑制微生物的生长的，因此能存储较长的一段时间。
蔬菜做熟后营养还在吗？
蔬菜在烹饪过程中，营养成分可能会受到一些损失。例如，蔬菜中的维生素C和维生素K可能会因为烹饪而失去一部分。此外，蔬菜中的纤维素和抗氧化物质可能会因为烹饪而失去一部分。因此，建议在烹饪蔬菜时，尽量选择低盐、低油、低糖的烹饪方法，以保留蔬菜的营养成分。
中午的菜剩下晚上吃，还有营养没？
中午的菜剩下晚上吃，营养成分会有所降低，因为食物中的一些维生素、矿物质和其他的营养素容易在加热和储存过程中损失。但是，只要菜肴没有明显的变质或异味，食用剩下的菜仍然可以提供一些营养价值。
为了尽量保留食物中的营养素，建议在加热剩菜时使用适当的温度和时间，避免过度加热导致营养素的损失。另外，剩菜最好存放在密封容器中，以避免食物与空气接触，导致氧化和营养素的损失。
需要注意的是，剩菜中可能含有较多的盐分和油脂，因此建议不要经常食用剩菜，尤其是不要长期食用剩菜。如果条件允许，尽量吃新鲜的食物，以保证摄入足够的营养素。
如果中午做的饭放在晚上吃，其营养成分会受到影响，但并不是全部流失。食物中的一些营养成分如蛋白质和碳水化合物等是比较稳定的，不容易被破坏或流失。但一些热敏性的营养成分如维生素C和B族维生素等则容易受到氧化、热量、光线等因素的影响而流失。
此外，放置时间越长，食品可能出现变质，过多的变质食品摄入对人体健康有害。因此，建议在放置时间不超过4小时的情况下食用放置的食品，也可以将剩余的菜肴及时放入冰箱保存，降低菜肴变质风险
水果蔬菜榨汁如何保留营养，榨汁之后能放多久？
1、很多人不知道，生产中制作果蔬汁，往往要对果蔬进行热烫处理。也就是说，需要把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失反而变小，出汁率增加，而且还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变色。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、芹菜、鲜甜玉米，一定要烫过再打汁。至于吃完整蔬菜水果的那种饱腹感，是无论怎样榨汁都不能保留下来的。喝果蔬汁并不怎么觉得饱，而吃完整的水果蔬菜会觉得很饱，因此减肥者还是用完整吃的方法比较好，榨汁不是理想的选择。2、榨汁之后能放多久？ 如果没有经过烫煮，榨汁之后应当马上喝，不可以存放。可以说，每多一分钟，维生素和抗氧化成分的损失都在增加。没有烫煮的榨汁非常容易变色。变色并不意味着有毒有害，仍然可以喝，只是意味着果蔬中的多酚类保健成分接触氧气被氧化，抗氧化作用将有所下降。同时，在储藏过程中，口味也会逐渐变化，失去原有的新鲜美味。如果经过烫煮再打汁，酶已经被灭活，那么在冰箱里密闭暂存一天应当是可以的。注意要尽量减少果汁和空气的接触，避免氧化变色。
到此，以上就是小编对于蔬菜多久能保持营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜多久能保持营养的4点解答对大家有用。
