大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜营养测定的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜营养测定的解答，让我们一起看看吧。
农村自种蔬菜与城里蔬菜有什么区别？它们营养价值又有什么不同？
环境有别同样的蔬菜其质量会有很大的差别。
城市一般是大棚种菜和郊区菜农自种的蔬菜，郊区种的菜会受到众多汽车尾气与环境的影响，大棚菜是封闭式的，享受的空气也差于农村。
同样的蔬菜季节性是最关键的，绿叶的蔬菜从表面可看出老嫩新鲜，白萝卜，胡萝卜外行的人也难看出来，未过期白萝卜生吃爽口甜趣水份自然，过时的会变硬失去甜味水份，胡萝卜看其切口圆心大的一般是抽穗后拨的，品质又硬又无甜味，仅举一二例子。
蔬菜好差除环境气候外，季节超期是品质最大的主因。
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这位朋友提问说，农村自种蔬菜与城里蔬菜有什么区别？它们的营养价值又有什么不同？我的回答就是：农村自种的蔬菜它施用的是鹿粪猪粪等发酵透了的农家肥，它口感特好。自种的农村蔬菜，它荒了就用锄头锄草，生虫了就用土法偏方治虫，即不打除草剂也不打农药。所以说，农村自种的蔬菜对身体健康有保障。多吃也无副作用，即农村自种蔬菜，它是施用农家肥纯绿色无农药残留的绿色蔬菜，它对我们的身体健康只有好处，而没有一点坏处。而城里的蔬菜，它由于有经济效益的挂沟，必须要蔬菜卖相好，必须得打农药和除草剂，由于要卖掉才能换钱，必须施用化肥，让蔬菜长势旺盛，即卖相就好，经济效益就高。因为城里蔬菜施用化肥农药除草剂，所以吃城里的蔬菜对身体健康就没有保障，就是洗的再干净也有农药的残留的味道，虽然城里的蔬菜卖相不错，但从身体健康的角度来说，它远远不如农村自种的蔬菜，所以，对于城里蔬菜的维一办法就是，能去皮的就尽量去皮吃，这样就能大大减少农药残留超标对身体的危害，确保我们都可以拥有一个健康的身体，为我们的国家发展做贡献。
上面就是我对农村自种蔬菜和城里蔬菜的区别，及两者之间有什么不同的回答，我希望我的回答对你有所帮助。
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农村种菜上农家肥，例如，土肥上辣椒特辣，而化肥上仙辣椒不辣。听说山东的姜农用化肥上的生姜他们只卖不吃，自己吃的姜是一小块试验田里种的上土肥。好多蔬菜有公害。营养价值当然不一样。
第一个不同是农村自己种的蔬菜留给自己家人吃，不上化肥上农家肥，有人粪及鸡类，猪粪等。这种肥料都是老祖宗千百年留下的老一套，老规矩，老传统，应时节自然生长的蔬菜长势好，有营养，有益人体吸收，尤其是吃到嘴里有一种绵润，软嫩之口感。但农民几乎留给自己吃。
第二个不同是城市里的人们吃的都是用化肥，农药，彭大剂及促进蔬菜早熟的恶劣手段种植蔬菜。白菜，甘蓝等十字花科菜一个虫眼都看不到，青椒大得出奇而五颜六色，西红柿还沒成熟就摘下来，青绿色的柿子今天晚抹上“一点红”，明天早上红彤彤就上市卖给城里人，还能卖个好价钱，买到家里还沒软乎就烂了，昧着良心卖给城里人赚黑钱。吃这种蔬菜有化肥，农药的残留物，用几遍水都洗不净，吃这样的菜还哪还有营养价值而言，为什么城里人的患癌率这么高?都是吃这些有毒有害的蔬菜造成的。
你好！很高兴回答你提出的问题。蔬菜质量好坏与否取决于三方面。
一、种植地所处的自然环境。山清水秀，气候宜人，土壤肥沃，远离城市无污染，这样的地方种出来的蔬菜能不好吗。但这样的地方一般在远离城市的农村。一方水土养一方人。什么样的气候环境就会造就什么样的物产，反过来这个地方的物产也会滋养这个地方的人，这是相通的。现在流行反季节蔬菜种植，但种出来的蔬菜品质与自然生长的有较大差距，蔬菜该有的味就是淡。二、科学的种植技术。种植技术是影响蔬菜品质的直接因素。科学的管理离不开高素质的人才。三、优越的土壤环境。土壤有机质含量，疏松透气性能和丰富的微量元素含量是生产高品质蔬菜的先决条件。
农村自己种菜一般根椐时令来种植相适应的蔬菜，并且农村有丰富的有机质***，像庄稼的秸秆，畜禽粪便等发酵以后都可以做为种菜的底肥，种出来的蔬菜口味浓郁，各种营养含量都较高。而且自已种菜量一般较少，有时间有能力去捉虫，一般不打农药。而城市里的蔬菜来源我们自已都不清楚，用没用化肥我们也不清楚，打没打药我们也不清楚。所以城里的蔬菜质量是参差不齐的。通过有机认证的蔬菜价格奇高，多花了钱不说，还不一定好。我们自已种的蔬菜，知根知底，吃起来肯定放心。从营养价值上讲是没有太大区别。从安全的角度讲自已种的肯定比较放心。总之在选择购买蔬菜时一定要仔细观察了解蔬菜的来源和外观。有虫伤的蔬菜不一定不好，而外观鲜艳无虫伤的也不一定好。当然经过有机认证，有商标，有产地，经过有关部门抽检合格的蔬菜肯定差不到哪去。
以上就是我的回答，希望能帮到你。
隔夜菜能吃吗？隔夜的肉类、蔬菜类、米饭类哪个吃下去伤害最大？
回答问题前先讲个小故事吧，是***真事，就是我们村上的。
我们村上以前有个五保户爷爷90多了，自己没有什么自理能力了，耳朵听不清，眼睛也看不清，全靠村上的人和***接济着过日子。平时邻居给送点饭菜去，一放能放很多天，就那么热热吃，也不管夏天多高的温度，馊没馊坏没坏的。有次我们邻居家来了客，杀了鸡买了肉的准备了挺多菜，就给他夹了一碗菜过去，进屋正好看到他锅里有饭，里头还不少蚂蚁在爬，他就端着碗吃得挺好。
就是吃这样的东西，这个爷爷活了90多，也没说有个啥病，后来是怎么走的呢？是因为他住的一个老木房子，电线老化起火了，不幸就葬身火海了，要是还在，得活上100岁。
说实话，我们小时候真的没少吃剩菜剩饭，有时候有点馊味了都热热吃了，那时候都不敢浪费，像我们爸妈那一代别说是剩的了，饭都吃不饱，哪还会管剩不剩的，有得吃就不错了。我爸说，辣椒炒的苦瓜，里面放几条小干鱼，还有煮的南瓜，都是要剩到第二顿才好吃，确实是那样。
不过剩饭剩菜吃了对身体确实也没有什么好处，而且现在生活条件也好了，所以尽量的不吃为好。尤其是绿叶蔬菜类的，现吃现炒吧。肉类就用保鲜膜蒙好放在冰箱冷藏，第二顿热透了再吃，如果是汤类一定要煮开，像海鲜类的就尽量不要隔夜，怕中毒。
如果不打算吃剩的，为了不浪费粮食，就尽量地少做一点，一顿吃完下顿再做。
到此，以上就是小编对于蔬菜营养测定的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜营养测定的2点解答对大家有用。
