大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜拌料做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜拌料做法的解答，让我们一起看看吧。
卤菜的拌料怎样配？
食材准备：猪头肉250克、黄瓜2根（猪头肉是卤菜的一种，也已换成卤牛肉、卤猪肚等等肉类）
辅料准备：大蒜10克、鸡精2克、盐3克、米醋8克、蚝油3克、生抽2克、香菜适量
1、猪头肉是卤制好的，切成大小适中的块，不能太厚，
2、黄瓜清洗干净，去根，竖着切成两半，再用刀拍几下，然后斜着切成大小适中的黄瓜块，这样黄瓜拌的时候会比较入味，
3、大蒜去皮切成末，
大拌菜最正宗的做法？
步骤/方式一
将樱桃萝卜切薄片、生菜撕成小片、紫甘蓝切丝，取适量花生米备用
步骤/方式二
步骤/方式三
步骤/方式四
黄瓜切滚刀块，其他蔬菜用手掰块儿，放入大碗中
步骤2
蒜切末儿，放入大碗中，把生抽、米醋、盐、少许白糖、放入大碗中
步骤3
锅中热油（橄榄油），把葱断和花椒放入爆香，后捞出花椒和葱断不用，剩下油浇入大碗中，滴入几滴香油，搅拌均匀
准备食材
金针菇，粉丝，黄瓜，胡萝卜，木耳，洋葱，香菜，葱末，蒜末，辣椒面，白芝麻，生抽，蚝油，香醋，盐
做法步骤：
1，将金针菇，粉丝，木耳等食材过热水抄熟备用。其他食材切丝放中盘中备用。
2，准备万能调料汁
碗中放入葱末，蒜末，辣椒面，白芝麻，锅中烧油，油热后，淋入碗中，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，适量盐，搅拌均匀。
3，将料汁倒入准备好的食材中，戴一次性手套用手抓匀就能装盘了。
大拌菜家常做法
紫甘蓝100克，黄瓜200克，胡萝卜100克，娃娃菜150克，千张100克
猪肉(瘦)100克
辅料
蒜20克 干辣椒10克 大蒜50克 玉米油500克 大葱300克 八角2个 桂皮3克 白寇3克 花椒2克 姜200克 小洋葱50克 香菜根20克 芹菜30克 盐2小勺 鸡精2小勺 生抽3大勺 醋5大勺 糖6小勺
步骤1
料油做法：所有材料准备齐全,把香叶，白蔻，桂皮，八角放入水中浸泡半个小时
步骤2
葱切丝，姜切丝，小洋葱切片，蒜切片
步骤3
用料：牛筋 500克，鹅掌 10只，小鲍鱼 10只，花菇 10-15朵，干贝 100克，腐竹 100克，瑶柱鲍鱼汁 4大勺，旧庄蚝油 2大勺，生抽 1大勺，葱姜 少许，料酒 2大勺，
做法：
步骤 1
食材处理： 牛筋放葱姜蒜，焯水，切大块。 鹅掌放葱姜蒜，焯水。 花菇、干贝、腐竹提前1小时泡水浸发。 小鲍鱼预处理，开花刀。
步骤 2
炒合面做法？
1. 准备好平底锅或炒锅，加热至中火。
2. 在锅中放入要炒的面粉，不要一次倒太多，以免结块，然后不停地用木铲或铁铲进行搅拌。
3. 炒面粉的时间一般为5-10分钟，直到面粉变黄，并散发出香味。
4. 炒好后，将炒面倒在干燥的容器中，晾凉备用。
需要注意的是，在炒面粉的过程中，要不断搅拌，以免面粉粘锅或结块。同时，火力也要控制好，不可过高，以免面粉糊掉或烤焦。
1、生姜切丝、辣椒切丁、蒜切片、葱切小段备用；
2、鸡蛋打成花状，备用；
3、水沸之后放入面条，微微加点盐，三分钟后捞起，过凉水，滤干，备用；
4、热锅冷油，将鸡蛋倒入，停留数秒再翻，会有一个很漂亮的蛋花，铲起，备用；
5、继续放油，锅热后将所有配料倒入锅中，翻炒后加入西红柿，继续翻炒；加入面条，分别倒入酱油、醋、少许盐，翻炒均匀；
6、装盘。撒入葱花和黑胡椒。
到此，以上就是小编对于蔬菜拌料做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜拌料做法的3点解答对大家有用。
