大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于夏天卤菜热卖品种蔬菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍夏天卤菜热卖品种蔬菜的解答，让我们一起看看吧。
卤菜一般有哪些蔬菜可以卤？
卤菜有哪些品种卤菜种类有很多。归纳为：
一、全鸡类：八珍卤鸡、 口水鸡、 药膳鸡 、童子鸡、 香稣烤鸡 、正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡。
二、小件香卤类：凤首、凤爪 、鸡珍 、鸡肝 、鸡皮、 鸡肠 、鸡胗 、鸡翅、 鸡翅尖、 鸡大腿 、鸡棒腿 、鸭头、 鸭爪、 鸭胗等。
四、猪肉类：猪头肉、 扒蹄、 卤香耳、 卤香肘、 卤猪下货等。五、凉拌菜类：五香海带、 纯香豆腐 、香脆藕片 、水煮花生、及各种精美咸菜等。六|、秘制香料油类：油泼红油 、麻辣料油 、素菜香料油等。七、酱制类：酱鸡、 酱鸭 、酱牛肉 、酱肘子 、酱猪脸 、酱猪手 、东北酱骨头等。八、熏制类：茶叶熏法、 香草熏法 、陈皮熏法：熏鸡、 熏鸭 、熏肉等。
有莲藕、毛豆、花生、腐竹、海带、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐衣等等。以下是卤莲藕的做法：主料：莲藕3节 辅料：卤水适量步骤：
1、卤水的配料有：糖、盐、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、姜等熬成的。
2、准备莲藕3、莲藕去皮洗净4、放入卤水里5、加盖压半小时6、用筷子轻松戳穿即可，再泡卤水里越久越入味7、吃的时候切片8、装盘食用
卤菜的素菜品种有哪些？
卤菜的素菜品种有很多，只要是不影响卤素口味的蔬菜，都可以用于制作卤素菜。其中，比较常见卤菜的素菜品种，有卤海带、卤土豆、卤竹笋、卤毛豆、卤花生、卤香菇等等。另外，一些用植物作为原料制成的食材，也可以用于卤菜的素菜品种制。其中比较常见的有卤豆干、卤面筋、卤千张卷等等。
1、卤土豆。百吃不厌是土豆，不管怎样吃如何做它都是百搭，而且真的味道很好很好，所以是推荐一。
2、卤毛豆。吃毛豆就是要入味，卤汁渗入到毛豆壳中，充斥整个毛豆而不损害毛豆本身的味道，所以是推荐二。
3、卤木耳。有补气血之王的木耳，卤制过后，也没有褪去英雄本色，所以是推荐
1.香卤豆腐皮儿
香卤豆腐皮儿是一道简单的家常菜，主料是五花肉、豆腐皮、大葱、大姜、干红辣椒。
2，卤豆皮
卤豆皮是指用卤子制作的豆腐皮，有特殊的鲜咸味的传统小吃。调料有大料、茴香、花椒、香味、桂皮等。
3，卤腐竹
卤菜素菜有哪些？
一、海白菜海***具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效，用于中暑、颈淋巴结肿、小便不利、水肿、高血压等。而且药理试验表明海***有一定降胆固醇作用。经过卤水的浸泡，口感脆爽，非常入味。
二、藕莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种矿物质。外表白净滚圆，口感脆爽，鲜辣适中，非常适合当零食吃。
三、西兰花西兰花中的营养成分主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。吃起来口感也非常棒，既有卤水的香味又有西兰花本身的清香。
四、木耳卤木耳更加入味，多吃木耳有助于肠道的消化，对身体也是有好处的。
五、土豆土豆可能是百吃不厌，做法也是多样化，不管怎么吃怎么做它都是白搭，而且味道非常好，软硬度刚刚好，推荐指数5颗星。
六、毛豆当卤汁渗入到毛豆壳中，香味充斥整个毛豆而不损害毛豆本身的味道。推荐指数4星半。注意：素菜要和荤菜分开卤，先卤荤菜，再卤素菜。因为荤菜里面的油脂很丰富，卤菜吸附了油脂味道会更好。
到此，以上就是小编对于夏天卤菜热卖品种蔬菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于夏天卤菜热卖品种蔬菜的3点解答对大家有用。
