大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜炒面和做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜炒面和做法的解答，让我们一起看看吧。
炒面用什么青菜？
一般面店里的炒面都是用的，上海青这种青菜拌炒面一起炒的，就是牛杂面，清汤面里面都放了几张上海青。上海青在有些地方又称为瓢儿菜，炒面里除了放上海青青菜外，也有小白菜，白菜苔上面的一点点嫩花苔，里面还放了一点胡萝卜丝，包菜叶子，但都不多哦。
给大家分享下我个人最喜欢的炒面青菜搭配，上海青是不二选择，当然如果没有上海青的情况下选择包菜或者油麦菜也是可以的，但是感觉口感还是稍微浅了一点。
我吃炒面特别喜欢搭配上海青，不需要切碎，上海青洗好后直接一片一片的到锅里大火炒，直到炒到上海青茎部变蔫吧了才好了，然后往锅里倒入提前炒好的鸡蛋碎，再倒入面条一起炒，放调料大火翻炒几次，直到调料均匀被面条青菜吸收就可以出锅了，特别好吃，上海青吃起来甜丝丝的，口齿留香甜，大家可以赶快炒起来，试一试啊。
豆瓣酱炒面怎么做？
豆瓣酱炒面做法用料材料用量 面条 一人份 豆瓣酱 2—3勺 青菜 2棵 火腿肠 盐
3. 锅中倒油烧热，放入青菜丁，翻炒一会儿后放入火腿丁一起炒，加一点点盐调味。把炒好的菜盛出。
4. 锅里留油，倒入豆瓣酱翻炒出油，再放入面条，翻炒均匀后倒入之前炒好的菜，再炒几下。OK，出锅！
豆芽炒面家常做法？
1.买来刚做好的湿细面条备用
3.将绿豆芽过水汆烫备用，青菜切丝，韭菜切段备用
4.将面条上笼屉蒸20分钟蒸熟透，取出稍放凉打散备用
5.热锅冷油，肉丝放入煸炒
7.放入蒸好的面快速翻炒
8.加入豆芽和韭菜快速翻炒均匀
9.韭菜断生后即可装盘食用。
主料
白菜小半棵 韩式鱼饼两块
炒面适量 酱油两勺
盐适量 蚝油小半勺
做法步骤
1. 切***，将香干韩式鱼饼切成细条，豆芽择去根。
2. 滚水将面条焯熟，过冷水，放凉待用。
3. 放入香干***，放一勺酱油，一勺蚝油，适量盐调味。
4. 放入豆芽，韩式鱼饼。
南京三鲜炒面做法？
首先准备配菜，碱面，鸡蛋，火腿，香肠，豆芽菜，青菜，以及调料。
然后开始炒面，锅热，倒入油，锅内打一个鸡蛋炒散，接着放入配菜，豆芽，青菜，断生后，放入面，香肠，火腿，开始放入调料，一勺盐，一勺生抽，喜欢吃辣的朋友，还可以放点辣油，辣椒粉也行，开大火继续炒，炒匀之后便可以出锅装盘。
材料
材料面条 100克，虾仁、猪肉、海参 各50克，豌豆荚 20克，香菇 2朵，葱 1根，姜 10克调料A料：淀粉 1小匙B料：酱油 1大匙，淀粉 1小匙C料：米酒 1大匙，酱油 1小匙，盐 1/2小匙，高汤 1杯
做法
1、锅中倒入半锅水煮滚，放入面条煮熟，捞出，沥干。
2、海参去内脏，洗净，切片；虾仁挑去肠泥，洗净，放入碗中加入A料拌匀。
3、猪肉洗净，切片，放入碗中加入B料拌匀并腌15分钟。
到此，以上就是小编对于蔬菜炒面和做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜炒面和做法的4点解答对大家有用。
