大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜各种吃法营养最佳的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜各种吃法营养最佳的解答，让我们一起看看吧。
蔬菜水果的营养价值？
蔬菜果的营养成分大部分水果主要含有维生素、无机盐、微量元素以及碳水化合物。苹果富含镁、果糖、果胶；香蕉含有少量的去肾上腺素、5-羟色胺等；山楂含有多种有机酸、黄酮类及贰类；野生的猕猴桃和刺梨含维生素C特别丰富；大枣、葡萄、荔枝等含有蛋白质、葡萄糖苷，大枣的含糖量比甘蔗、甜菜还多；杏子的果肉中胡萝卜素含量很高，还含儿茶酚和黄酮类物质，杏仁中还含有苦杏仁苦和多种维生素。蔬菜类主要的营养成分是维生素、糖类以及膳食纤维，植物激素在幼嫩带芽的蔬菜中含量最为丰富。蔬菜中不含脂肪，有些含有少量的蛋白质。蔬菜的品种和部位不同，所含的营养成分也有所不同。其中叶菜类(如青菜、白菜、菠菜、苋菜等)主要含维生素B2、C以及胡萝卜素，无机盐的含量也较多，尤其是铁、镁等；根茎类(如萝卜、莲藕、大蒜、芋头、莴苣)一般以淀粉为主，但其他营养素各有不同，如萝卜含有碘、溴，莴苣含有铜、锰、碘，芹菜含钙较多，也含铜、黄酮类，等等；瓜茄类(如丝瓜、冬瓜、茄子、番茄)以碳水化合物、维生素C、胡萝卜素较多。果蔬的营养特点(1) 含有丰富的维生素在蔬菜和水果中含有丰富的维生素，尤其是维生素C和胡萝卜素。在我国目前的膳食结构中，机体所需的维生素A和C绝大部分是由蔬菜提供的，此外蔬菜和水果还含有少量的B族维生素。蔬菜和水果中维生素的含量随着种类和品种的不同有很大的差异。蔬菜中含维生素C丰富的有青椒、菜花、雪里蕻、金花菜和苦瓜，其含量在80毫克／100克以上，而一般的叶菜类及根、茎菜类均在60毫克／100克以下。在水果中含维生素C高的是：鲜枣300—600毫克／100克，山楂900毫克／100克及柑橘类40毫克/00克。仁果及核果类一般含量较低，如苹果、梨、桃及杏的含量通常在5毫克／100克以下。胡萝卜素呈橙***，主要与叶绿素、叶黄素等共存于植物细胞的叶绿体中，此外还存在于植物的块根、块茎和果实中，因此具有绿、黄、橙等色泽的蔬菜与水果，均含有较丰富的胡萝卜素，尤其是深绿色的叶菜，如韭菜、油菜、苋菜、葛笋叶等含量都在2毫克／100克以上。在我国居民的膳食结构中，由于动物性食物较少，缺乏维生素A的直接来源，因主要靠从蔬菜中的胡萝卜素获得。水果中一般含胡萝卜素较少，含量较多的有芒果(3.8毫克/00克)、杏(1.8毫克/100克)及批把(1.5毫/100克)等。
维生素：芒果、苹果、橙子等水果中，以及芹菜、青椒、韭菜等蔬菜中，通常含有一定的维生素C、维生素A、维生素E等多种维生素。日常生活中适量吃这些蔬菜、水果，一般可以补充机体所需要的部分维生素；
什么蔬菜营养最高？
1.番茄，含有比较丰富的碳水化合物、维生素、有机酸、无机盐，及少量的蛋白质等。
2.菠菜，含有丰富的维生素、叶黄素、钾、叶酸等物质。
3.油麦菜，含有丰富的维生素、胡萝卜素以及多种微量元素，其膳食纤维含量较高.
4.西蓝花，含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等。
什么蔬菜生吃营养最好？什么蔬菜必须吃熟的？
蔬菜生吃与熟吃是相对而言的，有很多蔬菜可以生吃，也可以熟吃，同时不同的国家与地区消费习惯不同也导致有些地方喜欢生吃的蔬菜儿，另外一些地方就不喜欢生吃。
就我们中国人来说，喜欢生吃的蔬菜有黄瓜、甜瓜、菜瓜、西红柿、大蒜、香菜、萝卜、生菜等。
几乎所有的蔬菜都可以熟吃，但有些蔬菜是必须煮熟食用，因为这些蔬菜含有一些有毒的物质与成分，如果不经过煮熟的话，可能会对人体带来危害，比如扁豆、土豆、四季豆、山药、芋头、黄秋葵，等等。
到此，以上就是小编对于蔬菜各种吃法营养最佳的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜各种吃法营养最佳的3点解答对大家有用。
