大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜煮熟没有营养的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蔬菜煮熟没有营养的解答，让我们一起看看吧。
为什么熟的菜比肉容易坏？
首先,“东西煮熟了容易坏”这个一般性的概括是错的。食物哪种状态下更容易坏,必须具体情况具体分析。下面也只是很粗略的概括:1、就大米和米饭的例子,二者完全没有可比性。大米中的含水量极低,干燥的大米就不会长细菌;而米饭含水量高,可以算是良好的细菌培养基。
2、蔬菜类食物,在生的时候表面有保护层,对细菌有一定抵抗能力;做熟之后保护层被破坏,对细菌没有抵抗力。
但是,生的蔬菜上一般有些细菌,煮熟之后细菌被杀死,如果能保证在保存中没有新的细菌引入,那么煮熟后更不容易变坏。
3、肉类上面不可避免有细菌,生肉对于细菌也没有抵抗力。所以,一般而言,生肉比熟肉更容易坏。
蔬菜煮熟榨汁有营养吗？
蔬菜煮熟榨汁虽然能够提取营养，但相比于新鲜的蔬菜，其营养成分已经有所流失。在煮熟的过程中，部分维生素和酶已经被破坏，同时一些水溶性的营养成分也会随着溶液流失。
而榨汁则很容易削弱纤维素的作用，并且会在制作过程中出现高温处理的现象，造成营养成分的流失。
因此，虽然煮熟榨汁的方式可以补充蔬菜的水分和营养，但其营养价值还是比不上新鲜的蔬菜。综上，我们应该尽量食用新鲜的蔬菜，这样才能充分享受到它们的营养价值。
煮熟后榨汁的蔬菜仍然有一定的营养价值。煮熟能够使蔬菜变得更加柔软，易于榨汁，并能释放出蔬菜所含的营养物质，例如维生素，矿物质，纤维素及其他植化素。
然而，过度煮熟会破坏蔬菜中某些营养物质，如维生素C，因此应该尽量短时间煮熟或蒸煮蔬菜。总体而言，蔬菜的营养价值有所损失，但仍然可以通过煮熟榨汁来摄取其中的一部分营养物质。
蔬菜煮熟不放盐会产生亚硝酸盐吗？
蔬菜煮熟后即使不放盐也可能会产生少量亚硝酸盐。
蔬菜本身含有一定量的硝酸盐，在煮熟后放置过程中，其中的硝酸盐可能会在一些细菌等作用下转化为亚硝酸盐，但一般量比较少，通常不会达到危害健康的程度。
不过，如果蔬菜放置时间过长、储存条件不当等，亚硝酸盐的含量可能会有所增加。所以，蔬菜煮熟后应尽快食用，以减少亚硝酸盐产生的风险。
做熟的青菜没吃完，放在冰箱里过夜产生的亚硝酸盐，比肉类还多嘛？
一边肉类自身不产生亚硝酸盐，只是添加剂里有而已，而做熟的青菜或泡菜等会自己产生亚硝酸盐 虽然在保存过程中，蔬菜中的亚硝酸盐含量会有一些增加，但是冷藏条件下，总的亚硝酸盐含量还是大大低于加工食品中国家标准允许的含量。
而肉中亚硝酸盐含量的增加，应该是烹饪过程中使用的含有硝酸盐的调料所致。
这在常规的烹饪中，是不会出现的。即使新闻中的实验数据准确可靠，“严重超标”的说法也是对国家标准的曲解，而“决不能吃”更是耸人听闻。如果把做好的蔬菜趁热封装，快速冷藏，“隔夜菜”的风险是可以忽略的。
青菜煮熟冷冻保存后还能吃吗？
青菜焯水后放冷藏三天以内还能吃。
青菜的储存方法：
1、最好不要超过一周，不然蔬菜的营养成分都被破坏了就没什么营养了，而且口感也不怎么好，建议一周内吃完；
2、熟菜放冰箱里最好不要超过三天，因为时间越长，食物越容易变质的，而且食物之间也会相互影响，食物的味道会受到影响；
3、最好的方法是吃多少用多少，相对来说要好一点；
4、用保鲜袋可以避免食物之间味道的相互影响，也可以让生的食物尽量少的失去水分，可以达到提高保质期的作用。
到此，以上就是小编对于蔬菜煮熟没有营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜煮熟没有营养的5点解答对大家有用。
