大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜鸡丸子做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜鸡丸子做法的解答，让我们一起看看吧。
油菜炒鸡丸的家常做法？
用料：油菜350克，鸡肉丸适量，油适量，葱，姜适量，生抽，盐少许，淀粉少许
做法：1.准备好所需食材，油菜洗干净切好备用。
2.葱，姜切丝，备用。
5.最后调入水淀粉翻炒均匀，即可食用。
步骤 1
步骤 2
步骤 3
在锅中放入食用油，依次放入菜花，鸡丸翻炒，在放入拌好的调料，炒熟后装盘
鸡肉丸子做法小易？
配料：淀粉，冰块
第一步：超市的鸡胸肉非常便宜，我们这边鸡胸肉差不多9块8毛1斤，我们准备鸡胸肉1000克，把鸡胸肉放入盆中，加一勺淀粉，用手仔细反复揉搓一会，直到有粘稠的感觉，然后用流水冲洗一下，再用清水清洗2遍。
接下来我们用刀把鸡胸肉切成条状，这个的目的是方便等会用料理机打，全部切好后，把鸡胸肉放入料理机里面，加适量的料酒去腥，加适量的食盐，少许胡椒粉增香，加入大约300克淀粉，300克冰块，适量的清水，盖上盖子，把他们打成肉泥，久打一些时间，越细腻越好。
注意水不要加太多，要打到比较粘稠的状态，这样丸子口感才会Q弹嫩滑。
泡发好的香菇，挤干水分后切成末
泡发好的木耳，清洗干净，控干水分后也切末。把胡萝卜，木耳，香菇放入打好的鸡肉泥里面，注意，胡萝卜，木耳，香菇不要放太多，一样放100克左右即可。我们用筷子顺着一个方向搅拌，要多搅拌一会，这样肉馅才会上劲起胶，口感才会Q弹爽滑，搅拌到肉泥起胶上劲就可以了
鸡肉泥加上胡萝卜，木耳，营养更丰富，加上香菇的香味，鸡肉丸子口感会更好。
锅中加水，用手抓一团馅料，用虎口挤出丸子，另一只手用勺子把丸子下入锅中，全部下完后开小火慢煮，一会儿，丸子就会慢慢飘浮起来，煮至丸子浮起来就说明已经熟了，用漏勺控水捞出。
用料：鸡胸肉500克，姜5片，香菇15克，生粉30克，胡椒粉15克，辣椒粉10克，料酒15克
制作方法
1、鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉，切成丝后再剁成末。
2、香菇洗净后把根部切掉，也剁成末备用。
3、切姜片备用。
4、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀
5、在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉、盐、胡椒粉，耐心搅拌均匀。
6、手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。
7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。
8、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟，煮好后捞出控干水分。
酱汁：一勺生抽，一勺陈醋，来点小米辣，芝麻，葱花加一勺清水，搅拌均匀
做法：
2.西葫芦，红萝卜搓成丝，焯水断生，捞出过凉水，在捞出沥干水分
3.素菜放入鸡肉泥里，加入两勺地瓜粉，在加少许盐，黑胡椒，翻拌抓匀
4.裹成一个个菜丸子，水开蒸10分钟，再放入烤箱180度烤10分钟即可
到此，以上就是小编对于蔬菜鸡丸子做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜鸡丸子做法的2点解答对大家有用。
