大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手指蔬菜肠做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍手指蔬菜肠做法的解答，让我们一起看看吧。
猪竹肠做法？
主料 新鲜猪竹肠400克辅料 油适量 盐适量 黑豆豉5克 豆瓣酱5克 美极酱油5克 食用碱粉3克 鸡精3克 白糖5克 淀粉适量
猪肠：新鲜的猪肠切口断面有粉状油膏，它的肠体表面，还有清晰的轴向肌纤维纹理。如是冰鲜或者隔天的，就没了这些特征了。
单侧油膜的，为常见的猪肠；有双侧油膜的，为极品竹肠——“蝴蝶肠”。
材料：竹肠500克，泡椒若干（每节肠一只），鸡蛋2个，青椒1个，椒盐少许，盐3克，油3000g，炸粉200克。
做法：
1.竹肠洗干净里外，沥干水，切成两节手指长备用。青椒切成椒圈备用。
2.把鸡蛋加入炸粉中，加盐3克，搅拌均匀，炸粉的粘度用筷子粘上不落下为准。如果太干加水。
3.竹肠放入炸粉中，使其里外粘上炸粉，然后每节竹肠内塞一只泡椒，尽量牢固，不牢固的加多点炸粉上去塞到牢固，把竹肠分开摆好。
圈粉肠的做法？
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制法 ：切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁
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漂流：瘦肉丁用1％浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干
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腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。
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皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。
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晾干：灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。
午餐肉肠做法？
用料:
牛肉100g、猪五花肉100g、淀粉10g、植物油一勺、蛋清一个、面粉10克、盐，糖适量、五香粉5g，白胡椒5g，黑胡椒5g、姜蓉5g，水适量、大蒜籽一瓣
步骤 1
牛肉洗净泡水一会去除血水，和肥肉一起切片然后尽量剁碎。
步骤 2
肉末加入适量盐和一勺油，白糖（提鲜用）再加入一点点五香粉，白胡椒，黑胡椒（给小朋友吃的都只放了很少的量）。可轻轻摔打使其上劲。
步骤 3
姜蒜擦蓉泡水，用手抓出较大的渣滓挤压出汁水，渣滓丢弃不要。
步骤 4
姜蓉泡的水放入用手抓匀，一定要抓匀到全部吸收，再分次放入蛋清，每次都要抓匀到全部吸收再加进去剩余的。放入面粉和淀粉拌匀。
1. 准备材料：鸡腿肉600克、速溶燕麦片60克、鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒碎适量、熟玉米粒适量
2. 鸡腿去皮去骨洗净切小块，放入搅拌杯里，加入适量的黑胡椒。
3. 再放入适量盐，燕麦片，鸡蛋。
4. 打成肉泥。
5. 把打好的肉泥倒在碗里，加入玉米粒拌匀。
6. 装入裱花袋。
7. 火腿肠模具刷点油。
8. 把肉泥挤进去。
9. 盖上盖子放到蒸锅里蒸20分钟就可以了。
备用食材：瘦猪肉400克，玉米淀粉2勺，食盐半勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，肉馅调料5克；
制作过程：第一步，瘦猪肉准备出少许，用清水冲洗干净，切成小块，放入在料理机中，启动程序将其打成肉糜，挖出来放在一个大碗中，加入少许的玉米淀粉；
第二步，同时再向其中加上少许食盐、蚝油、生抽和肉馅调料，再加上点白糖调味，朝着一个方向搅打均匀，再分次少许向其中加入水；
第三步，朝着一个方向搅打至上劲，让肉糜可以充分吸收水，拌好的肉馅静置10分钟，准备出香肠硅胶模具，将其搓洗干净，用开水消毒处理好；
第四步，擦干水分后，在香肠模具中刷上一层薄油，静置好的肉馅装入一个裱花袋中，挤入在香肠模具中，将模具挤满，齐平便可，不要多出来了；
到此，以上就是小编对于手指蔬菜肠做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于手指蔬菜肠做法的3点解答对大家有用。
