大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于夏令蔬菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍夏令蔬菜做法的解答，让我们一起看看吧。
郝大厨蓑衣黄瓜最正宗的做法？
1、食材：黄瓜1根；辣椒2个；独蒜头1个；盐2克；酱油1汤匙；苹果醋2汤匙；辣椒油2克；香油5克。
4、调入香油、酱油、辣椒油、少许盐，调入苹果醋或陈醋均可。
需要的食材：
黄瓜、红椒、蒜子、生姜
4、先把黄瓜削皮，准备好一双筷子，垫在黄瓜两边，把黄瓜一面切斜片，另一面切直刀，然后切断。
5、红椒去籽切丝，生姜也切丝，蒜子切片。再把切好的黄瓜放入碗中，再放入少许盐、白糖、白醋、香油、红椒丝、生姜丝、蒜片，均匀的搅拌在一起。一盘夏令凉拌菜蓑衣黄瓜就做好了。
6、它属于鲁菜，流行于山东和北京地区，蓑衣花刀法切成的、使用黄瓜为主料的凉拌菜，清淡爽口，酸甜稍辣。
1. 烤制2. 因为烤制可以让黄瓜的口感更加鲜美，同时也能够保留黄瓜的营养成分，而且烤制的过程也可以让蓑衣更加酥脆。
3. 在烤制之前，可以将黄瓜切成薄片，然后用盐腌制一段时间，让黄瓜出水，这样可以去除黄瓜的涩味。
然后将黄瓜片用纱布包裹，再用葱姜蒜等调料腌制一段时间，让黄瓜入味。
最后将腌制好的黄瓜片放入烤箱中，烤制至金***即可。
做法步骤：
第1步、原料：黄瓜，大蒜，干辣椒，花椒
第2步、黄瓜洗净放切菜板上，两侧各放1根筷子
第3步、切成均匀的薄片
第4步、切完后翻过来，底部朝上，再45度斜着切成薄片
第5步、切好的黄瓜全部连在一起，可以拉很长
第6步、将黄瓜摆入盘中
第7步、撒上一勺盐腌约40分钟
第8步、大蒜拍碎，加生抽，错，糖，凉拌汁，麻油，少许凉开水和盐搅拌均匀
蓑衣黄瓜最正宗的做法？
1、食材：黄瓜1根；辣椒2个；独蒜头1个；盐2克；酱油1汤匙；苹果醋2汤匙；辣椒油2克；香油5克。
2、黄瓜洗净，间隔削去黄瓜皮，用刀背拍扁后切成小段。
3、蒜头去皮拍扁剁碎，辣椒切碎，全部食材盛入大碗中。
4、调入香油、酱油、辣椒油、少许盐，调入苹果醋或陈醋均可。
5、用筷子搅拌均匀，腌制2分钟即可食用。
需要的食材：
黄瓜、红椒、蒜子、生姜
4、先把黄瓜削皮，准备好一双筷子，垫在黄瓜两边，把黄瓜一面切斜片，另一面切直刀，然后切断。
5、红椒去籽切丝，生姜也切丝，蒜子切片。再把切好的黄瓜放入碗中，再放入少许盐、白糖、白醋、香油、红椒丝、生姜丝、蒜片，均匀的搅拌在一起。一盘夏令凉拌菜蓑衣黄瓜就做好了。
6、它属于鲁菜，流行于山东和北京地区，蓑衣花刀法切成的、使用黄瓜为主料的凉拌菜，清淡爽口，酸甜稍辣。
1、黄瓜洗净后用刀拍烂。
2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀。
3、将步骤1和步骤2混合均匀即成腌渍料。
4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时。
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
蓑衣黄瓜 蓑衣黄瓜 原料：大黄瓜1条，朝天椒切丝、白芝麻、麻香油、香醋、白砂糖、盐各适量。
做法：
1、朝天椒切丝，泡入冷水中。
2、大黄瓜洗净，从一端开始朝同一方向以45度的刀角度去切，每刀之间相距的距离越少，切出来的黄瓜就越柔软。斜刀，都不要切断。
3、将整根黄瓜翻转180度，再用同样方法斜切。
4、白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出***，盛出充分晾凉。
5、小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，***色后立即盛出，制成麻香油。
6、在蓑衣黄瓜中调入香醋少许、白砂糖15克、盐10克左右和麻香油，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。
7、食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。 蓑衣黄瓜的切法： 切“蓑衣黄瓜”时在黄瓜底下放两根筷子，而且，听说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，我找了半天西餐刀，也没找到，还是用我的大菜刀吧!对了，再补充一句，黄瓜尽量买直一些的。 先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心的切吧，不用担心切断。
切完一面后，翻过180度，再切斜刀。
到此，以上就是小编对于夏令蔬菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于夏令蔬菜做法的2点解答对大家有用。
